電火鍋好用嗎?美型電火鍋推薦與挑選指南,煎煮炒炸一鍋搞定各式料理

作者:娜娜醬、編輯:菜蔡子
發布日期:2021/09/13、最後更新日期:2022/03/25

你是否是一年四季都喜歡吃火鍋的人呢?在寒冷的冬天煮上一鍋暖暖的火鍋,不只暖胃也暖心。台灣人愛吃鍋,現在很多人即便不是在冬天,也喜歡吃火鍋,搭配各式各樣的湯頭及豐富的食材,準備好肉和蔬菜就能方便快速地吃到營養的一餐。親朋好友聚會吃火鍋最方便,想吃什麼煮什麼?吃火鍋最能迎合多數人的需求,以前學生時期,想和同學在宿舍或套房吃火鍋,除了要準備鍋子之外還要有電磁爐,但電火鍋只要插電就能直接使用,無論是在宿舍或小套房,都能輕鬆烹煮一餐既熱鬧又有暖意,還能省下購買電磁爐的預算。

目前市面上的電火鍋除了煮火鍋的基本功能外,還有其他料理功能,一個鍋子就可以變化出多樣料理,非常適合沒有足夠廚房空間的租屋族、小家庭或是外宿學生選購。常見的知名品牌像是象印、虎牌等有推出電火鍋之外,更有人氣美型的家電品牌主打單身或小家庭族群,推出小容量的多功能電火鍋。在這篇文章裡,小編會從電火鍋鍋體材質、容量大小等7大挑選要點,和大家分享如何從琳瑯滿目的電火鍋產品中,挑選出適合自己的電火鍋,同時也會為大家分析電火鍋好用嗎電火鍋的優缺點和使用評價,文末還有美型電火鍋推薦,請大家不要錯過。

目錄

電火鍋可以煮什麼?電火鍋推薦與挑選指南
▲圖片來源:SkinGroom▲

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電火鍋可以煮什麼?

目前市面上有越來越多電火鍋標榜多功能,因此電火鍋除了可以煮火鍋之外,還可以煮飯、甚至是蒸煮炒炸煎烤等,想吃什麼料理電火鍋都可以烹調,因此電火鍋可說是非常方便且經濟實惠的廚房小家電,堪稱煎煮炒炸一鍋就能搞定所有料理的廚房神器,所以深受小家庭、學生或外宿族們的喜愛。所以千萬不要因為電火鍋的命名而對它的功能有所誤會,以為電火鍋、電火鍋爐只能拿來煮火鍋而已!電火鍋應該稱為多功能料理鍋、萬用鍋才是…

講到萬用鍋就不得不提一下飛利浦萬用鍋,一鍋抵多鍋,快鍋、壓力鍋、烤箱、電子鍋、平底鍋。想知道飛利浦萬用鍋如何挑選?可參考這篇文章「Philips 飛利浦金小萬、紅小萬、黑小萬比較」、或前往Philips官網看名廚示範飛利浦萬用鍋推薦食譜教學,了解如何用飛利浦萬用鍋完成各式料理。

電火鍋適合什麼時候使用?

電火鍋的優缺點

由於近年來電火鍋已具備多功能,蒸煮炒炸煎烤,是什麼料理都可以烹調的多功能料理鍋,再加上電火鍋操作簡單,只要簡單的幾個動作,就能烹調出各式各樣的料理,對於空間不足、沒有電磁爐、瓦斯爐或不能使用明火的外宿學生、租屋族或小家庭來說,電火鍋是非常方便的小家電。

但如果真要說到電火鍋有什麼缺點,只能說即便有多功能用途的電火鍋,也無法一次同時烹調多種料理,必須一道菜煮完才能換下一道,如果想要某餐煮個三菜一湯的話,可能就需要花費比較多時間。

電火鍋的優缺點

延伸閱讀

電火鍋7大挑選要點

1. 外觀設計

市面上的電火鍋種類多,除了傳統造型設計的電火鍋之外,也越來越多外型既時尚又可愛的電火鍋、多功能料理鍋,因此挑選電火鍋時,除了功能性的考量外,也可以挑選有質感的美型電火鍋、多功能料理鍋來搭配家中的裝潢,讓廚房家電也成為家中美麗的擺飾。

2. 鍋體材質

電火鍋鍋體是直接和食物接觸的部分,因此電火鍋材質的好壞,會直接影響我們的健康,因此挑選安心的鍋體材質,才能吃得健康、吃得安心。目前市面上的電火鍋鍋體材質以不鏽鋼為最大宗,其次也有少數是鋁合金和陶瓷。一般電火鍋鍋體表面都會有不沾塗層,選購時可以多了解塗層材質,以避免有食安的疑慮。

  • 不鏽鋼:不鏽鋼為市面上最常見的內鍋材質之一,由於其主要是以鐵搭配鎳、鉻等金屬元素所組成,比起傳統鐵質更具備堅固耐用的防鏽抗腐蝕效果,同時也保有金屬導熱性優良的特點。建議購買電火鍋時盡量選擇標示#304、食用級或醫療級的不鏽鋼材質,才能有效避免食安問題。
  • 鋁合金:鋁具有良好延展性、導電性、導熱性和耐熱性的特性,不僅重量輕巧,只有鐵的1/3,導熱速度是不鏽鋼的16倍,烹調時導熱均勻、傳熱快速。鋁的活性大,和其它輕金屬合成,例如鈦、鎂、矽、錳等合成鋁合金之後,其耐熱性、強度與抗蝕性較高也更為穩定。
  • 陶瓷:陶瓷具有耐腐蝕、耐高溫、耐磨耗的特性,用來作為鍋具的優點是不易沾黏,甚至也不會有刮傷,是相對安全的鍋具材質。陶瓷材質的鍋體優點是受熱均勻,很適合用來燉煮食物,散熱也均勻,因此保溫效果很好。不過色彩鮮豔豐富的陶瓷鍋,色素可能會釋出鋁、鎘,很可能會把金屬一起吃下肚。建議選購電火鍋、多功能料理鍋時,與食物接觸的內緣盡量以原色、素色為主。

3. 容量大小

容量大小也是挑選電火鍋時,要考量的重點之一。決定電火鍋容量前建議先思考日常用餐是「幾人份」,一般來說,如果是1~2人的小家庭、學生族群或單身貴族,鍋子容量大約1~2公升就足夠了;但如果是3~4人以上的家庭,就需要挑選3~5公升,或甚至5公升以上的容量,才能滿足使用需求。

KINYO 陶瓷防燙快煮美食鍋 FP-0871

KINYO 陶瓷防燙快煮美食鍋 FP-0871

●二段溫控調節
●陶瓷內膽、雙層防燙鍋身
●防乾燒、溫度過載斷電保護

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4. 必備功能

目前市面上有許多電火鍋都標榜「多功能」,除了最基本的煮火鍋之外,還能做到蒸、煮、炒、炸、煎、烤等功能,做出多樣化的料理。不過小編提醒大家,不是每一款電火鍋、多功能料理鍋都適合拿來炸或蒸、一鍋搞定,因此選購電火鍋前還是要特別注意產品說明喔!

5. 基本配件是否符合所需?

標榜多功能的電火鍋、多功能料理鍋,通常會搭配多樣化的配件,市面上常見的配件就是煎盤、烤盤,也有部分產品有搭配蒸籠、蒸盤或章魚燒盤等配件。搭配配件的多寡,還是需依照電火鍋的主要需求與用途來考量,如果希望能炒菜、煎牛排,那就可以選擇有搭配煎、烤盤的電火鍋、多功能料理鍋;如果希望能夠蒸包子或蒸煮其他食物,那就可以選擇附有蒸籠、蒸盤配件的多功能料理鍋。除了電火鍋本身附贈的配件之外,通常也可以針對用途需求加購其他配件。

6. 是否容易清潔

電火鍋是否容易清洗也是很重要的,除了內鍋是否有不沾塗層,方便清洗之外,鍋體和主機最好是可分離拆卸清洗,清潔時就不用擔心主機因此進水造成故障損壞,也可以延長電火鍋、多功能料理鍋的使用壽命。

這款被日本雜誌評選為《2019廚房家電年度第1》、《2020廚房家電年度BEST BUY》的日本siroca 1L四段溫控多功能不沾調理鍋就是一款有不沾塗層、分離式底座,鍋體和主機可分離拆洗的款式。通過日本權威專業檢測機構 (JFRL)—食品分析中心的重金屬檢測。一鍋多用可取代火鍋、起司鍋、快煮壺、溫酒器,外型簡約、人體工學隔熱把手,易於持握。1公升容量適合1-2人分食,單身族、租屋族、小家庭都很適合!

日本siroca 1L四段溫控多功能不沾調理鍋(美食鍋/快煮鍋/電火鍋/料理鍋) SK-M1510-K

日本siroca 1L四段溫控多功能不沾調理鍋
(美食鍋/快煮鍋/電火鍋/料理鍋) SK-M1510-K

●日本雜誌2019廚房家電年度第1
●精準4段溫控,一鍋多用
●不沾材質,好清洗不黏底
●19cm大口徑,食材下鍋好方便
●易傾倒鍋緣,防止湯汁外溢
●五重安全設計,使用更安心

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7. 耗電功率與電線長度

目前市面上的電火鍋耗電功率都很高,約莫在1000W~2000W之間,功率越大、火力就越大,加熱速度越快,也代表比較耗電。選購這類耗電量較大的電火鍋或多功能料理鍋時,一定要使用獨立插座,並盡量不要使用延長線,會比較安全。所以挑選電火鍋時,除了留意耗電功率之外,電器本身的電線長度是否符合使用空間的獨立插座距離,也很重要喔!

電火鍋好用嗎?

看完了小編的介紹後,大家一定還是會想問電火鍋好用嗎?以小編實際使用電火鍋的經驗來看,十分推薦可以入手一台適合自己的電火鍋、多功能料理鍋。為什麼電火鍋、多功能料理鍋值得入手呢?因為疫情期間,在家時間變長,能夠隨自己的喜好準備豐富營養的餐點,亦或是加熱冷凍食品或覆熱食品,電火鍋算是非常實用又方便的小家電,推薦給大家參考。

近期在論壇、PTT和mobile01都相當熱議的日本Bruno電烤盤,也算是多功能料理鍋的一種,想知道如何挑選電烤盤?可參考這篇文章「電烤盤推薦與 3大挑選重點,讓你在家輕鬆用電烤盤料理,中秋烤肉更健康!」也可參考電烤盤開箱

美型電火鍋推薦

其實電火鍋功能越來越萬用,已不是只能煮火鍋而已,變換料理盤後還能化身為電烤盤,可同時享受火烤兩吃的樂趣。想知道如何挑選電烤盤,可參考這篇文章「電烤盤推薦與 3大挑選重點,讓你在家輕鬆用電烤盤料理,中秋烤肉更健康!

最後,小編整理出市面上多款美型電火鍋推薦給大家,將依電火鍋公升數:1.5公升電火鍋2-3公升電火鍋4公升以上電火鍋和適合的人數與推薦族群依序介紹如下,希望能在琳瑯滿目的電火鍋產品中,幫助大家快速挑選出適合自己的電火鍋。

一、1.5公升電火鍋推薦 — 1人份、適合學生外宿族

SONGEN松井 多功能陶瓷電煮鍋/蒸煮鍋/料理鍋 (SG-D723)

SONGEN松井 多功能陶瓷電煮鍋/蒸煮鍋/料理鍋 (SG-D723)

●蒸/煮兩用,多功能烹煮
●不沾黏陶瓷內膽,好清潔不費力
●人體工學長手柄設計,舒適防燙
●雙層隔熱防燙設計,避免高溫燙傷
●強弱溫度切換開關,旋鈕控制便利
●單身個人或小家庭即時保溫或加熱

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二、2-3公升電火鍋推薦 — 適合2人小家庭

法國-阿基姆AGiM 升級版獨立溫控電火烤兩用爐

法國-阿基姆AGiM 升級版獨立溫控電火烤兩用爐

●法式廚房美學精緻烹飪創意小家電
● 火鍋+烤盤獨立溫控,雙旋鈕分區加熱
● 可立式玻璃蓋,取用方便。
● 採用美國華福塗層,升級菱形紋路,食物不黏底好清潔
● 2段溫控,中火鮮嫩多汁/大火香煎入味
● 1000W (火鍋500W、燒烤500W)大功率加熱速度快,熱鍋不須久等

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日本富力森FURIMORI 2L 陶瓷電火鍋/快煮鍋/美食鍋 FU-EH216

日本富力森FURIMORI 2L 陶瓷電火鍋/快煮鍋/美食鍋 FU-EH216

●透明上蓋,煮食看得見。
●兩段溫度控制,操作簡單 。
●2L大容量,適合1~3人餐食。
●雙層防燙鍋身設計,貼心不燙手。
●過熱自動斷電功能,使用更安全。
●陶瓷釉內膽,耐用不沾黏。
●一鍋多功能,蒸煮涮煎,美味一鍋搞定。
●19cm大口徑搭配9cm鍋深,輕鬆完成翻炒煎炸。
●可加購蒸籠,上蒸下煮,料理更省時。

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勳風 MEIJI 微電腦 3L升降電火鍋/蒸煮鍋/料理鍋 HF-N8346

勳風 MEIJI 微電腦 3L升降電火鍋/蒸煮鍋/料理鍋 HF-N8346

●預約功能定時功能
●自動升降取食方便
●循環蒸氣快速烹飪
●鍋具分離清洗方便
●食品級 304不鏽鋼

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【德律風根】3L多功能萬用煮鍋(LT-MEP219)

【德律風根】3L多功能萬用煮鍋(LT-MEP219)

●不沾塗層內膽好清洗
●分離式電源線
●1000W加熱迅速
●2段式火力控制,小火/大火
●透明玻璃上蓋,美味看的見

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日本Toffy 萬用調理鍋 K-HP2

日本Toffy 萬用調理鍋 K-HP2

●日本設計,精緻小巧,適合送禮或自用。
●典雅復古風設計,營造生活居家品味
●煮、炊、煎、燒烤一機多役
●1200W功率,火力可無段調節,可以從保溫至最高240°C進行微調
●隨附3.5L平底鍋及0.5L內鍋,可用於多種用途,如聚會或日常餐桌
●隨附章魚燒烤盤
●隨附玻璃蓋,可隨時查看食材料理情況
●隨附原廠精緻食譜

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三、4公升以上電火鍋推薦 — 適合3-4人以上

±0 正負零 XKH-E010 多功能電烤鍋 內附深烤盤及鴛鴦鍋

±0 正負零 XKH-E010 多功能電烤鍋 內附深烤盤及鴛鴦鍋

●鬆餅、火鍋、炒麵、煎牛排皆可輕鬆料理
●內附深烤盤及鴛鴦鍋
●適合4-6人份
●獨立溫度控制器
●1200W大火力加熱更快速,
●高溫高壓鑄造鍋體搭配不沾塗層

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尚朋堂 多功能電火鍋ST-420I

尚朋堂 多功能電火鍋ST-420I

●容量:約4L
●二段火力調整
●分離式電源孔

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SAMPO 聲寶五公升日式多功能電火鍋 (TQ-B20501CL)

SAMPO 聲寶五公升日式多功能電火鍋 (TQ-B20501CL)

●五公升大容量 料理多功能
●不沾塗層,烹調不黏鍋
●兩檔火力可調自由調整

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ZOJIRUSHI 象印-鴛鴦鐵板萬用鍋(EP-PVF20)

ZOJIRUSHI 象印-鴛鴦鐵板萬用鍋(EP-PVF20)

●深度8cm鴛鴦鍋,雙重享受
●●電源線可拆,安全又便利
鴛鴦鍋兩側把手好搬運
●鴛鴦鍋、煎鍋可直接水洗
●平面煎鍋搞定煎、煮、炒多樣料理

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【ZOJIRUSHI 象印】鴛鴦鐵板萬用鍋(EP-PVF20)

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●深度8cm鴛鴦鍋, 火鍋燒烤兩用
●遠紅外線平面煎鍋,搞定煎、煮、炒多樣料理
●鴛鴦鍋、煎鍋可直接水洗,簡單好清潔
●電源線可拆,安全又便利
●鴛鴦鍋兩側把手好搬運,瓦斯爐直接加熱更便利
●六角形提把設計,可輕鬆站立桌上

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電火鍋常見問題Q&A

電火鍋怎麼清洗?

1. 清洗電火鍋的時候,千萬不要直接放在水龍頭下沖洗,也不能把整個電火鍋泡入水中,以免發生觸電意外或造成電火鍋故障。
2. 清潔電火鍋的時候,請使用軟布浸中性洗滌劑輕擦。如果鍋中有一些食物殘渣比較難清潔,建議可以用熱水浸泡一會後,再用溫水清潔即可。絕不可使用金屬刷、腐蝕性溶劑等,以免破壞塗層及鍋體表面。
3. 如果電火鍋插頭進水,要及時用毛巾擦乾。同時也要避免插頭沾染灰塵,不然長期下來,容易增加插座與插頭的接觸電阻,再加上電火鍋的功率很大,容易燒壞插座插頭,甚至引發火災。
4. 電火鍋的鍋體若有銅鏽產生,若繼續使用有可能有食物中毒的風險,建議可用乾布沾少許白醋,再加點鹽的方式去擦拭生有銅鏽的電火鍋鍋體。
5. 若長期不使用電火鍋時,請將電火鍋清潔乾淨,待其自然乾燥後收藏。

電火鍋耗電嗎?

目前市面上的電火鍋耗電功率都很高,約莫在1000W~2000W之間,功率越大、火力就越大,加熱速度越快,也代表比較耗電。但如果不是常以長時間來熬煮食材的話,基本上應不用太擔心耗電問題,但若很在意電火鍋的耗電量,建議在挑選電火鍋時可以留意電火鍋功率的規格。

電火鍋可以煮飯嗎?

用電火鍋煮飯雖然不像電鍋、電子鍋般便利,但只要將適當比例的米和水放入電火鍋中,用電火鍋 煮飯是沒有問題的。

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