如何避免酒的品質下降？實用酒櫃選購指南大公開！家用酒櫃紅酒櫃推薦

對愛酒人士來說，酒是珍貴的資產，選購一款適合自己的酒櫃來妥善保存酒品，是確保這些珍貴資產品質和風味得以最大程度保存的重要關鍵。但是，對於許多愛酒人士來說，常見的問題不外乎不知道如何選擇適合自己的酒櫃、不清楚如何妥善保存不同類型的酒品等。本文將提供實用資訊教大家如何保存不同類型的酒品；同時也提供挑選建議與熱銷酒櫃推薦清單來幫助愛酒人士快速挑選適合自己的酒櫃，希望能幫助大家確保家中美酒品質和風味得到最佳的保存和展現。如果您是一位愛酒人士，千萬不要錯過這篇文章。

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哪些原因會影響酒的品質？

哪些原因會影響酒的品質呢？小編將影響酒的品質分為生產期和銷售期 (銷售後)2個面相來做說明。

生產期影響酒的品質和風味的因素

土壤和氣候：首先，土壤和氣候會影響葡萄的生長環境，進而影響酒的風味和品質。
葡萄品種：其次，葡萄品種的不同會產生不同的風味和氣味。
釀造工藝：接著，釀造工藝也是影響酒的重要因素，包括葡萄收成時間、壓榨方式、發酵時間和木桶陳年等。
陳年時間：最後，陳年時間也會影響酒的風味和質量，特別是高級酒款需要長時間的陳年才能達到最佳風味和質量。

影響酒的保存品質5大因素

相信身為愛酒人士，一定非常重視酒的保存品質，因為這直接影響酒的風味和質量。以下是影響酒的保存品質的5大因素：

溫度：如果溫度太高會加速酒的老化和蒸發讓酒質變酸，溫度太低會導致酒的凝固和風味變化，讓酒失去口感，酒類保存的最佳平均溫度是16度C左右，而紅酒適合的溫度在12~14度C，白酒則在8~10度C。
濕度：適度的濕度可以保持酒瓶中的塞子濕潤，防止空氣進入瓶內，而過高或過低的濕度都會對酒的保存品質造成損害。濕度影響酒瓶上的軟木塞，太濕會發霉；太乾會龜裂破壞酒質，最好是維持 60% 以上到 70%，對葡萄酒保存來說會是比較理想。
光源：過度的陽光和紫外線會對酒的保存品質造成損害。這些光線會破壞酒的有機化合物，導致酒的風味和味道受損。建議將酒保存在陰暗的地方。酒在長期紫外線曝曬下會變質、變酸、變苦進而影響熟成，所以控制光線是一件很重要的事。
震動：酒類需要常靜置才能有好的發酵空間，震動會促進酒的化學反應，影響熟成。
空氣：酒瓶中的空氣會對酒的保存品質造成負面影響。過多的氧氣會導致酒的氧化和老化。因此，建議將酒儘可能地放置在橡木塞緊密的瓶子中，以減少氧氣的進入。

不同酒類的保存方式

不同類型的酒有不同的保存方式和注意事項：

葡萄酒：葡萄酒最好在涼爽、濕度適中的地方保存，並避免陽光直射和溫度劇烈變化。紅酒和白酒的保存溫度不同，紅酒建議在16-18℃，白酒則在8-12℃。開瓶後的葡萄酒要盡快飲用，開瓶後的葡萄酒在幾小時內就會開始氧化，影響風味。
威士忌：威士忌最好在陰涼的地方保存，儘可能避免陽光直射和溫度變化。另外，威士忌的保存瓶子最好是玻璃瓶，避免塑料和金屬瓶。開瓶後的威士忌要盡量飲用，因為空氣接觸威士忌會影響風味和品質。
啤酒：啤酒最好在陰涼的地方保存，並避免陽光直射和溫度劇烈變化。開瓶後的啤酒最好在一天內飲用，因為啤酒容易受到空氣和溫度的影響，開瓶後風味會慢慢消失。
烈酒：烈酒最好保存在陰涼的地方，避免陽光直射和溫度劇烈變化。開瓶後的烈酒可以保存較長時間，但要確保瓶子蓋緊，避免空氣進入瓶子。

保存酒的最重要因素是控制溫度、濕度和陽光照射，最好都是放置在陰涼處。開瓶後的酒最好在短時間內飲用，因為開瓶後的酒容易受到空氣和溫度的影響，影響風味和品質。

酒櫃的種類

1. 壓縮機酒櫃

壓縮機酒櫃是最為常見的酒櫃，優點為製冷快、降溫效果好、降溫的溫度較低、能使控溫範圍廣、且大的酒櫃來說、性能也相對穩定。缺點就為因壓縮機會使整體重量更重，若是要小的酒櫃帶出去露營等，則較不方便，且噪音也較大聲、價格相對高，不過因壓縮機些微的震動，則太影響酒類的保存，當中還分為直冷式和風冷式，整體而言跟冰箱和冷凍櫃的製冷方式一樣。

直冷式壓縮機酒櫃: 自然熱傳導對流，通常製冷 (蒸發器) 在上方，但溫度不均勻易有溫差甚至結霜，相對靜音。
風冷式壓縮機酒櫃: 冷源與酒櫃隔開，透過內置風扇使空氣流動循環，溫度相對均勻準確。

2. 電子式酒櫃

電子式因為沒有壓縮機的關係，所以不會有任何震動或噪音，且不會造成任何污染(冷媒)，在體積設計上也比較輕巧，適合各種空間，但也因此降溫效率會比較低。在價格方面，相比壓縮機型來的便宜，也更好入手，適合剛入門收藏葡萄酒的新手，或是預算有限的愛酒人士。

酒櫃如何挑選？3大選購要點報你知

現代人對於酒的品味日漸提升，而酒的種類繁多，且每種酒的保存方式皆不同，真是一門相當的學問！除了效期，酒也是會受到溫度、濕度、光源、震動等多種因素的影響酒的品質，開封後若沒做好保存又更容易產生變質。在潮濕的台灣，愛酒人士更需要注意酒的存放環境，就來挑一款家用酒櫃來保存愛酒吧！

1. 依收藏數量來決定酒櫃大小

首先要根據自己的需求和收藏量，選擇適合的酒櫃大小。因酒櫃也分為能保存不同瓶數和大小的類型，大至上百瓶和小至1-2瓶方便攜帶的都有，所以在挑選前一定要先評估你未來想要儲藏的酒瓶有多少，來決定要購買大型酒櫃或是小酒櫃。

2. 依開關使用頻率決定酒櫃類型

因為酒櫃開關頻率會影響短時間溫度的變化，相對也需要壓縮機或是電子式控溫能力和電費問題，需要頻繁開關使用，小編會推薦壓縮機式酒櫃，但是相對其電費也會較高。

3. 酒櫃是否有單溫、雙溫、多溫控制

在保存酒時，溫度是一個非常重要的因素。酒櫃應該具有保持穩定溫度的功能，以確保酒的質量和口感。建議選擇帶有恆溫控制和溫度顯示的酒櫃，以確保酒瓶在理想的溫度下保存。而不同的酒需要不同的溫度和濕度來保存，選擇酒櫃時要考慮其是否具有恰當的溫度和濕度控制功能。當今天如果需要保存兩種以上的酒類，就需要分層和不同溫度來區分酒類的儲藏，來確保各種酒類被保存在適當的溫度，且各溫區要確實分隔開來。

酒櫃的維護與保養

小編建議愛酒人士在使用酒櫃時，在清潔保養方面應該注意以下幾點：

定期清潔：酒櫃需要定期清潔，可以使用溫和的清潔劑和濕布擦拭表面，注意不要使用帶有腐蝕性的清潔劑。
避免陽光直射：酒櫃應該避免陽光直射，因為陽光會加速酒的老化和氧化，影響酒的品質和風味。
定期檢查：愛酒人士應該定期檢查酒櫃，門是否密封良好等問題，如果發現應及時處理，以防止酒櫃內的酒受到損害。

酒櫃紅酒櫃推薦

根據上述酒櫃挑選和保存酒類的要點，小編精選熱銷酒櫃、紅酒櫃推薦，並依公升數低至高依序介紹，方便大家可以根據自己的需要和預算來進行選擇。在myfone online下單還享家電修復補償保障，myfone online加碼回饋，讓您購物更加安心！如果你需要的是能隨時移動的行動冰箱，來讓你在戶外時也能享受美酒的話，可參考這篇文章「行動冰箱挑選與推薦，保冷保溫讓你露營野餐免煩惱」。