你是否是一年四季都喜歡吃火鍋的人呢？在寒冷的冬天煮上一鍋暖暖的火鍋，不只暖胃也暖心。台灣人愛吃鍋，現在很多人即便不是在冬天，也喜歡吃火鍋，搭配各式各樣的湯頭及豐富的食材，準備好肉和蔬菜就能方便快速地吃到營養的一餐。親朋好友聚會吃火鍋最方便，想吃什麼煮什麼？吃火鍋最能迎合多數人的需求，以前學生時期，想和同學在宿舍或套房吃火鍋，除了要準備鍋子之外還要有電磁爐，但電火鍋只要插電就能直接使用，無論是在宿舍或小套房，都能輕鬆烹煮一餐既熱鬧又有暖意，還能省下購買電磁爐的預算。
目前市面上的電火鍋除了煮火鍋的基本功能外，還有其他料理功能，一個鍋子就可以變化出多樣料理，非常適合沒有足夠廚房空間的租屋族、小家庭或是外宿學生選購。常見的知名品牌像是象印、虎牌等有推出電火鍋之外，更有人氣美型的家電品牌主打單身或小家庭族群，推出小容量的多功能電火鍋。在這篇文章裡，小編會從電火鍋鍋體材質、容量大小等7大挑選要點，和大家分享如何從琳瑯滿目的電火鍋產品中，挑選出適合自己的電火鍋，同時也會為大家分析電火鍋好用嗎？電火鍋的優缺點和使用評價，文末還有美型電火鍋推薦，請大家不要錯過。
目錄
- 電火鍋可以煮什麼？
- 電火鍋的優缺點
- 電火鍋７大挑選要點
- 電火鍋好用嗎？
- 美型電火鍋推薦
- 1.5公升電火鍋推薦 — 1人份、適合學生外宿族
- 2-3公升電火鍋推薦 — 適合1-2人小家庭
- 4公升以上電火鍋推薦 — 適合3-4人以上聚會、家庭用
- 電火鍋常見問題Q&A
電火鍋可以煮什麼？
目前市面上有越來越多電火鍋標榜多功能，因此電火鍋除了可以煮火鍋之外，還可以煮飯、甚至是蒸煮炒炸煎烤等，想吃什麼料理電火鍋都可以烹調，因此電火鍋可說是非常方便且經濟實惠的廚房小家電，堪稱煎煮炒炸一鍋就能搞定所有料理的廚房神器，所以深受小家庭、學生或外宿族們的喜愛。所以千萬不要因為電火鍋的命名而對它的功能有所誤會，以為電火鍋、電火鍋爐只能拿來煮火鍋而已！電火鍋應該稱為多功能料理鍋、萬用鍋才是…
講到萬用鍋就不得不提一下飛利浦萬用鍋，一鍋抵多鍋，快鍋、壓力鍋、烤箱、電子鍋、平底鍋。想知道飛利浦萬用鍋如何挑選？可參考這篇文章「Philips 飛利浦金小萬、紅小萬、黑小萬比較」、或前往Philips官網看名廚示範飛利浦萬用鍋推薦食譜教學，了解如何用飛利浦萬用鍋完成各式料理。
電火鍋的優缺點
由於近年來電火鍋已具備多功能，蒸煮炒炸煎烤，是什麼料理都可以烹調的多功能料理鍋，再加上電火鍋操作簡單，只要簡單的幾個動作，就能烹調出各式各樣的料理，對於空間不足、沒有電磁爐、瓦斯爐或不能使用明火的外宿學生、租屋族或小家庭來說，電火鍋是非常方便的小家電。
但如果真要說到電火鍋有什麼缺點，只能說即便有多功能用途的電火鍋，也無法一次同時烹調多種料理，必須一道菜煮完才能換下一道，如果想要某餐煮個三菜一湯的話，可能就需要花費比較多時間。
延伸閱讀
- 電烤盤推薦與 3大挑選重點，讓你在家輕鬆用電烤盤料理，中秋烤肉更健康！
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- 電鍋、電子鍋哪個好用？精選值得入手的實用電鍋推薦，選購電鍋不能錯過這幾款
電火鍋７大挑選要點
1. 外觀設計
市面上的電火鍋種類多，除了傳統造型設計的電火鍋之外，也越來越多外型既時尚又可愛的電火鍋、多功能料理鍋，因此挑選電火鍋時，除了功能性的考量外，也可以挑選有質感的美型電火鍋、多功能料理鍋來搭配家中的裝潢，讓廚房家電也成為家中美麗的擺飾。
2. 鍋體材質
電火鍋鍋體是直接和食物接觸的部分，因此電火鍋材質的好壞，會直接影響我們的健康，因此挑選安心的鍋體材質，才能吃得健康、吃得安心。目前市面上的電火鍋鍋體材質以不鏽鋼為最大宗，其次也有少數是鋁合金和陶瓷。一般電火鍋鍋體表面都會有不沾塗層，選購時可以多了解塗層材質，以避免有食安的疑慮。
- 不鏽鋼：不鏽鋼為市面上最常見的內鍋材質之一，由於其主要是以鐵搭配鎳、鉻等金屬元素所組成，比起傳統鐵質更具備堅固耐用的防鏽抗腐蝕效果，同時也保有金屬導熱性優良的特點。建議購買電火鍋時盡量選擇標示#304、食用級或醫療級的不鏽鋼材質，才能有效避免食安問題。
- 鋁合金：鋁具有良好延展性、導電性、導熱性和耐熱性的特性，不僅重量輕巧，只有鐵的1/3，導熱速度是不鏽鋼的16倍，烹調時導熱均勻、傳熱快速。鋁的活性大，和其它輕金屬合成，例如鈦、鎂、矽、錳等合成鋁合金之後，其耐熱性、強度與抗蝕性較高也更為穩定。
- 陶瓷：陶瓷具有耐腐蝕、耐高溫、耐磨耗的特性，用來作為鍋具的優點是不易沾黏，甚至也不會有刮傷，是相對安全的鍋具材質。陶瓷材質的鍋體優點是受熱均勻，很適合用來燉煮食物，散熱也均勻，因此保溫效果很好。不過色彩鮮豔豐富的陶瓷鍋，色素可能會釋出鋁、鎘，很可能會把金屬一起吃下肚。建議選購電火鍋、多功能料理鍋時，與食物接觸的內緣盡量以原色、素色為主。
3. 容量大小
容量大小也是挑選電火鍋時，要考量的重點之一。決定電火鍋容量前建議先思考日常用餐是「幾人份」，一般來說，如果是1～2人的小家庭、學生族群或單身貴族，鍋子容量大約1～2公升就足夠了；但如果是3～4人以上的家庭，就需要挑選3～5公升，或甚至5公升以上的容量，才能滿足使用需求。
KINYO 陶瓷防燙快煮美食鍋 FP-0871
●二段溫控調節
●陶瓷內膽、雙層防燙鍋身
●防乾燒、溫度過載斷電保護
4. 必備功能
目前市面上有許多電火鍋都標榜「多功能」，除了最基本的煮火鍋之外，還能做到蒸、煮、炒、炸、煎、烤等功能，做出多樣化的料理。不過小編提醒大家，不是每一款電火鍋、多功能料理鍋都適合拿來炸或蒸、一鍋搞定，因此選購電火鍋前還是要特別注意產品說明喔！
5. 基本配件是否符合所需？
標榜多功能的電火鍋、多功能料理鍋，通常會搭配多樣化的配件，市面上常見的配件就是煎盤、烤盤，也有部分產品有搭配蒸籠、蒸盤或章魚燒盤等配件。搭配配件的多寡，還是需依照電火鍋的主要需求與用途來考量，如果希望能炒菜、煎牛排，那就可以選擇有搭配煎、烤盤的電火鍋、多功能料理鍋；如果希望能夠蒸包子或蒸煮其他食物，那就可以選擇附有蒸籠、蒸盤配件的多功能料理鍋。除了電火鍋本身附贈的配件之外，通常也可以針對用途需求加購其他配件。
6. 是否容易清潔
電火鍋是否容易清洗也是很重要的，除了內鍋是否有不沾塗層，方便清洗之外，鍋體和主機最好是可分離拆卸清洗，清潔時就不用擔心主機因此進水造成故障損壞，也可以延長電火鍋、多功能料理鍋的使用壽命。
這款被日本雜誌評選為《2019廚房家電年度第1》、《2020廚房家電年度BEST BUY》的日本siroca 1L四段溫控多功能不沾調理鍋就是一款有不沾塗層、分離式底座，鍋體和主機可分離拆洗的款式。通過日本權威專業檢測機構 (JFRL)—食品分析中心的重金屬檢測。一鍋多用可取代火鍋、起司鍋、快煮壺、溫酒器，外型簡約、人體工學隔熱把手，易於持握。1公升容量適合1-2人分食，單身族、租屋族、小家庭都很適合！
日本siroca 1L四段溫控多功能不沾調理鍋
(美食鍋/快煮鍋/電火鍋/料理鍋) SK-M1510-K
●日本雜誌2019廚房家電年度第1
●精準4段溫控，一鍋多用
●不沾材質，好清洗不黏底
●19cm大口徑，食材下鍋好方便
●易傾倒鍋緣，防止湯汁外溢
●五重安全設計，使用更安心
7. 耗電功率與電線長度
目前市面上的電火鍋耗電功率都很高，約莫在1000W～2000W之間，功率越大、火力就越大，加熱速度越快，也代表比較耗電。選購這類耗電量較大的電火鍋或多功能料理鍋時，一定要使用獨立插座，並盡量不要使用延長線，會比較安全。所以挑選電火鍋時，除了留意耗電功率之外，電器本身的電線長度是否符合使用空間的獨立插座距離，也很重要喔！
電火鍋好用嗎？
看完了小編的介紹後，大家一定還是會想問電火鍋好用嗎？以小編實際使用電火鍋的經驗來看，十分推薦可以入手一台適合自己的電火鍋、多功能料理鍋。為什麼電火鍋、多功能料理鍋值得入手呢？因為疫情期間，在家時間變長，能夠隨自己的喜好準備豐富營養的餐點，亦或是加熱冷凍食品或覆熱食品，電火鍋算是非常實用又方便的小家電，推薦給大家參考。
近期在論壇、PTT和mobile01都相當熱議的日本Bruno電烤盤，也算是多功能料理鍋的一種，想知道如何挑選電烤盤？可參考這篇文章「電烤盤推薦與 3大挑選重點，讓你在家輕鬆用電烤盤料理，中秋烤肉更健康！」也可參考電烤盤開箱。
美型電火鍋推薦
其實電火鍋功能越來越萬用，已不是只能煮火鍋而已，變換料理盤後還能化身為電烤盤，可同時享受火烤兩吃的樂趣。想知道如何挑選電烤盤，可參考這篇文章「電烤盤推薦與 3大挑選重點，讓你在家輕鬆用電烤盤料理，中秋烤肉更健康！」
最後，小編整理出市面上多款美型電火鍋推薦給大家，將依電火鍋公升數：1.5公升電火鍋、2-3公升電火鍋、4公升以上電火鍋和適合的人數與推薦族群依序介紹如下，希望能在琳瑯滿目的電火鍋產品中，幫助大家快速挑選出適合自己的電火鍋。
一、1.5公升電火鍋推薦 — 1人份、適合學生外宿族
SONGEN松井 多功能陶瓷電煮鍋/蒸煮鍋/料理鍋 (SG-D723)
●蒸/煮兩用，多功能烹煮
●不沾黏陶瓷內膽，好清潔不費力
●人體工學長手柄設計，舒適防燙
●雙層隔熱防燙設計，避免高溫燙傷
●強弱溫度切換開關，旋鈕控制便利
●單身個人或小家庭即時保溫或加熱
二、2-3公升電火鍋推薦 — 適合2人小家庭
法國-阿基姆AGiM 升級版獨立溫控電火烤兩用爐
●法式廚房美學精緻烹飪創意小家電
● 火鍋+烤盤獨立溫控，雙旋鈕分區加熱
● 可立式玻璃蓋，取用方便。
● 採用美國華福塗層，升級菱形紋路，食物不黏底好清潔
● 2段溫控，中火鮮嫩多汁/大火香煎入味
● 1000W (火鍋500W、燒烤500W)大功率加熱速度快，熱鍋不須久等
日本富力森FURIMORI 2L 陶瓷電火鍋/快煮鍋/美食鍋 FU-EH216
●透明上蓋，煮食看得見。
●兩段溫度控制，操作簡單 。
●2L大容量，適合1~3人餐食。
●雙層防燙鍋身設計，貼心不燙手。
●過熱自動斷電功能，使用更安全。
●陶瓷釉內膽，耐用不沾黏。
●一鍋多功能，蒸煮涮煎，美味一鍋搞定。
●19cm大口徑搭配9cm鍋深，輕鬆完成翻炒煎炸。
●可加購蒸籠，上蒸下煮，料理更省時。
勳風 MEIJI 微電腦 3L升降電火鍋/蒸煮鍋/料理鍋 HF-N8346
●預約功能定時功能
●自動升降取食方便
●循環蒸氣快速烹飪
●鍋具分離清洗方便
●食品級 304不鏽鋼
【德律風根】3L多功能萬用煮鍋(LT-MEP219)
●不沾塗層內膽好清洗
●分離式電源線
●1000W加熱迅速
●２段式火力控制，小火/大火
●透明玻璃上蓋，美味看的見
日本Toffy 萬用調理鍋 K-HP2
●日本設計，精緻小巧，適合送禮或自用。
●典雅復古風設計，營造生活居家品味
●煮、炊、煎、燒烤一機多役
●1200W功率，火力可無段調節，可以從保溫至最高240°C進行微調
●隨附3.5L平底鍋及0.5L內鍋，可用於多種用途，如聚會或日常餐桌
●隨附章魚燒烤盤
●隨附玻璃蓋，可隨時查看食材料理情況
●隨附原廠精緻食譜
三、4公升以上電火鍋推薦 — 適合3-4人以上
±0 正負零 XKH-E010 多功能電烤鍋 內附深烤盤及鴛鴦鍋
●鬆餅、火鍋、炒麵、煎牛排皆可輕鬆料理
●內附深烤盤及鴛鴦鍋
●適合4-6人份
●獨立溫度控制器
●1200W大火力加熱更快速,
●高溫高壓鑄造鍋體搭配不沾塗層
尚朋堂 多功能電火鍋ST-420I
●容量：約4L
●二段火力調整
●分離式電源孔
SAMPO 聲寶五公升日式多功能電火鍋 (TQ-B20501CL)
●五公升大容量 料理多功能
●不沾塗層，烹調不黏鍋
●兩檔火力可調自由調整
ZOJIRUSHI 象印-鴛鴦鐵板萬用鍋(EP-PVF20)
●深度8cm鴛鴦鍋，雙重享受
●●電源線可拆，安全又便利
鴛鴦鍋兩側把手好搬運
●鴛鴦鍋、煎鍋可直接水洗
●平面煎鍋搞定煎、煮、炒多樣料理
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●深度8cm鴛鴦鍋， 火鍋燒烤兩用
●遠紅外線平面煎鍋，搞定煎、煮、炒多樣料理
●鴛鴦鍋、煎鍋可直接水洗，簡單好清潔
●電源線可拆，安全又便利
●鴛鴦鍋兩側把手好搬運，瓦斯爐直接加熱更便利
●六角形提把設計，可輕鬆站立桌上
電火鍋常見問題Q&A
電火鍋怎麼清洗？
1. 清洗電火鍋的時候，千萬不要直接放在水龍頭下沖洗，也不能把整個電火鍋泡入水中，以免發生觸電意外或造成電火鍋故障。
2. 清潔電火鍋的時候，請使用軟布浸中性洗滌劑輕擦。如果鍋中有一些食物殘渣比較難清潔，建議可以用熱水浸泡一會後，再用溫水清潔即可。絕不可使用金屬刷、腐蝕性溶劑等，以免破壞塗層及鍋體表面。
3. 如果電火鍋插頭進水，要及時用毛巾擦乾。同時也要避免插頭沾染灰塵，不然長期下來，容易增加插座與插頭的接觸電阻，再加上電火鍋的功率很大，容易燒壞插座插頭，甚至引發火災。
4. 電火鍋的鍋體若有銅鏽產生，若繼續使用有可能有食物中毒的風險，建議可用乾布沾少許白醋，再加點鹽的方式去擦拭生有銅鏽的電火鍋鍋體。
5. 若長期不使用電火鍋時，請將電火鍋清潔乾淨，待其自然乾燥後收藏。
電火鍋耗電嗎？
目前市面上的電火鍋耗電功率都很高，約莫在1000W～2000W之間，功率越大、火力就越大，加熱速度越快，也代表比較耗電。但如果不是常以長時間來熬煮食材的話，基本上應不用太擔心耗電問題，但若很在意電火鍋的耗電量，建議在挑選電火鍋時可以留意電火鍋功率的規格。
電火鍋可以煮飯嗎？
用電火鍋煮飯雖然不像電鍋、電子鍋般便利，但只要將適當比例的米和水放入電火鍋中，用電火鍋 煮飯是沒有問題的。
作者：娜娜醬、編輯：菜蔡子
發布日期：2021/09/13、最後更新日期：2022/03/25
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