電烤盤推薦與 3大挑選重點,讓你在家輕鬆用電烤盤料理,中秋烤肉更健康!

作者:小羽、編輯:菜蔡子
發布日期:2021/08/27、最後更新日期:2022/01/19

電烤盤最近在PTT、mobile01、dcard和各大論壇都超熱門!電烤盤體積小巧,不管是收納或攜帶出門露營、旅遊也超方便!烤盤還可以隨著料理方式不同,自由更換,最棒的是可以不用在戶外吹風還辛苦升火,在家就可以一邊吹冷氣、一邊追劇邊烤肉,真是人生一大享受!

電烤盤顧名思義就是插電以後即可使用,有別以往的傳統炭火方式,非常響應環保且具健康意識,目前市面上的電烤盤功能多元除了基本烤肉以外,炒麵、炒飯、炒菜、DIY章魚燒等料理都難不倒!電烤盤價格約落在$3,000-5,000左右,是一款非常好入手的廚房小家電。適合外宿族們,沒有足夠廚房空間的人和懶人族們在家吃飯的料理小幫手哦!在這篇文章裡,小羽會跟大家分享電烤盤好用嗎?教大家如何挑選電烤盤如何清潔電烤盤?最後還精選5款美型電烤盤推薦,千萬不要錯過!

目錄

2021年電烤盤人氣推薦挑選,在家輕鬆烤肉料理,中秋烤肉全靠它!
▲圖片來源:Reviewed.com▲

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電烤盤是什麼?

電烤盤主要採用電能將鐵製的烤盤進行加熱,以便可以快速烤煎食物,為現代人省去許多傳統升火烤肉的時間,不使用明火的特點更適合宿舍或租屋處的小廚房。

電烤盤與其他常見廚房料理電器類的加熱概念相似,皆是利用電能轉化為熱能來操作。電烤盤的配件,大致上有烤盤、電源線、電熱管、溫度調節桿等等。而現在市面上的電烤盤,為了提供多元的料理方式,烤盤會有不同的造型,例如常見的平面式烤盤、適合煎牛排的波紋式烤盤、還有超可愛又必備的挖洞式章魚燒烤盤等。有部分的電烤盤品牌,會另外推出其他烹調料理的配件,例如玻璃蓋、蒸用隔層、鍋物盤等。

因此電烤盤在近幾年受許多家庭主婦、年輕人的喜愛,甚至也是入厝贈送家電禮物的不錯選擇之一,畢竟電烤盤除了烤肉料理之外,論外型、多元烹調方式、價格等等都深受多數消費者與家庭主婦們的喜愛。

電烤盤是什麼?
▲圖片來源:New York Magazine▲

延伸閱讀

電烤盤 4大挑選重點

1. 電烤盤的加熱方式

  • 電熱式:這是目前最常見的類型之一,插電源就可直接使用,溫度調節的方式也非常容易上手,價格平均位於2,000元起,有多種品牌與型號可供選擇,也有體積小巧的款式,從收納到攜帶移動都十分方便!缺點是有些烤盤的熱源分布不均勻,食物會有烤焦的現象。選購電熱式電烤盤時可以多加留意烤盤底下的加熱器的導熱效果。
  • IH電磁式:此類型電烤盤輸出功率強,主推有更細緻的溫度調節功能,讓使用者可以隨著食材與料理的不同,適時調整火候,還能降至適當溫度以保溫食物。此外,某些IH電烤盤還可當 IH爐使用,搭配 IH爐對應鍋具,就可以輕鬆進行烹飪,不會僅侷限在鐵板料理上,可讓你嘗試更多元的料理。

    不過 IH電磁式電烤盤的缺點在於價格較高,但IH電磁式電烤盤表面平滑、構造及操作也簡單,清潔和收納非常方便。部分品牌的電烤盤還會採用鐵氟龍或陶瓷等不沾塗層表面,讓食材所產生的油汙和焦漬不易沾留,更便於使用者清洗與維護。
  • 卡式瓦斯爐式:卡式瓦斯爐式烤盤的優點就是即便沒有插座,也可以享受烹飪的樂趣。原理是用明火直接加熱,鐵板的升溫效果快,烹調出來的食物也很美味。另外,部分品牌的卡式瓦斯爐式烤盤還可以將鐵板單獨拆下,直接將鐵板拿到家用瓦斯爐上加熱,不過不是所有可以拿下來的烤盤都能放在瓦斯爐上使用,建議有此需求的人,選購前須留意是否有使用上的限制。

    缺點是若在郊外難免會有突然瓦斯用完,且食物還正在料理中的慘境,所以購買這類型電烤盤的人,出門前最好可以多準備瓦斯罐作備用。
  • 紅外線式:這種電烤盤較少見,最大優點是加溫效率比前面介紹的電烤盤類型還要優秀,預熱時間短,還能利用紅外線就有直火加熱的效果,且熱傳導效率也高,可以快速加熱食材。而市面上有些烤盤會使用能釋放遠紅外線的原理來製作,例如在烤盤的表面加工有遠紅外線的塗層,料理的成品口感就截然不同了!但紅外線式電烤盤單價當然相對高囉!想挑戰料裡層次更豐富的人可以嘗試入手這類電烤盤。
電烤盤的加熱方式
▲圖片來源:Businessinsider.com▲

2. 電烤盤的形狀

  • 長方形:長方形的烤盤可以同時料理更多的食材,若人數較多,還能同時間多食材一起調理。不過要特別注意是否適合放置於家中餐桌,建議以家裡使用空間、可放置的空間為主。
  • 圓形:圓形烤盤大多以小家庭使用居多,優點是可以額外當作湯鍋使用,例如火鍋、關東煮等料理。大部分圓形烤盤的熱源散佈情形比方形款式均勻許多,較不容易出現熟度不一或是烤焦的情形發生。

除了烤盤形狀要注意之外,烤盤深淺度也要納入考量,烤盤太淺的話油會亂噴,所以建議挑選深度較深的烤盤或選購有上蓋的電烤盤是最好的了。

電烤盤的形狀

3. 電烤盤材質

電烤盤材質通常都是使用具不沾效果的鐵氟龍塗層,這時就要使用矽膠材質的烹飪工具,否則容易刮壞塗層。不喜歡不沾鍋塗層的話,小編建議可以考慮選購不鏽鋼、高級合金。

4. 是否容易清潔?

電烤盤是免不了料理時所產生的油煙,因此建議家裡料理空間不夠通風的話,可以選擇少油煙、或是有添加排油設計的電烤盤,以免油四處噴濺,難以清潔造成使用上的困擾。電烤盤清潔的方便性與否,絕對是在選購電烤盤時需多留意的地方,烤盤是否能拆下清洗等等,若機體全身可以沾水清潔,油漬異味也不會卡在機體上造成使用困擾了。

電烤盤使用注意事項 與 清潔秘訣

在使用電烤盤時和使用後保養應注意以下幾個方面:

  1. 第一次使用電烤盤前,要先把標貼撕去,用清水沖洗並抹乾,塗上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養,最後再清潔後即可使用。
  2. 在使用電烤盤時,建議使用耐熱尼龍,塑料或者木製的鍋鏟,避免尖銳的鏟具或金屬器具會損害電烤爐表面,以免電烤盤壽命縮短。
  3. 電烤爐傳熱均勻,使用時用中至小火便可烹調出美味的食物,如果使用大火時,烤盤上一定要有食物或者水,切忌空烤。
  4. 使用完需等待烤盤的溫度降下來,再用清水洗滌,不能馬上用冷水清洗。遇上難清理的污漬,可以用熱水加上洗潔精,並使用海綿清洗,切忌用粗糙的砂布去清理。

另外,又要如何避免污漬留在電烤盤上?產生汙漬的兩個原因:

  1. 長期使用大火,這些污漬不能除去,但是並不會影響電烤爐的不粘效果
  2. 殘餘的食物和油脂的日月累積。這些其實不是真正的汙漬,是有方法可清理的。建議使用熱水加上洗滌劑,加上海綿徹底洗乾淨即可。

電烤盤推薦

1. 日本BRUNO 嚕嚕米Moomin聯名款多功能電烤盤

電烤盤界超知名的Bruno多功能電烤盤,近期推出的嚕嚕米限量聯名款實在萌翻天!Bruno深受許多年輕人的喜愛,網路上知名的網紅、部落客也紛紛開箱此款商品,最受歡迎的莫過於外型時尚又簡約,且超多顏色供你選擇,清潔便利度更是數一數二!

烤盤的配件十分多元,除了最基本的平板料理盤、章魚燒烤盤,還搭配煮火鍋或關東煮的料理深鍋、煎鬆餅小點心必備的圓圓六格式料理盤等,想要變出什麼料理都沒問題!

日本BRUNO 電烤盤在網路和論壇上的聲量很高,只要搜尋電烤盤推薦,一定會看到這個款式的蹤影。外型時尚簡約,還有提供多種顏色可以選擇。有多種烤盤可以搭配使用,想要變出什麼樣的料理都沒問題。另外提供透明蒸隔層可以自行加購,還有多段式溫控可調整,底部有散熱孔,無須擔心機體過熱問題,日常煎煮絕對夠用!

日本 BRUNO BOE059 嚕嚕米Moomin聯名款多功能電烤盤

日本 BRUNO BOE021嚕嚕米Moomin聯名款多功能電烤盤

●不沾黏烤盤材質 
●5段火力,最高溫度250度 
●尺寸精巧 約 A4 大小
●附六格式料理盤

點我看價格

2. Solac SSG-019W多功能無煙烤盤 電烤盤 歐洲百年品牌

Solac多功能無煙烤盤是歐洲百年品牌,主打自帶抽油煙機、循環抽風。Solac電烤盤兩旁的防燙提手,方便移動,可分拆式不沾烤盤,能快速清洗。電烤盤中內建循環抽風扇能有效快速抽吸油煙,下方抽屜式接水盒容納油煙沉降讓清潔更方便。白色機身很討喜,適合搭配北歐風、簡約風、無印風的裝潢風格,也特別推薦給在意油煙並且想以清潔方便為主的人,建議可考慮 Solac多功能無煙烤盤。看更多Solac美型小家電

Solac SSG-019W多功能無煙烤盤 電烤盤 歐洲百年品牌

Solac SSG-019W多功能無煙烤盤 電烤盤 歐洲百年品牌

●無煙燒烤,減油健康,操做簡單,精準控溫。
●可分拆式不沾烤盤快速清洗。
●可視化玻璃蓋,高效煎烤防濺油。
●循環抽風,快速抽吸油煙。
●抽屜式接水盒,容納油煙沉降清潔方便。
●防燙提手,提握舒適方便移動。
●防滑膠墊降噪平穩。
●收納方便,不佔空間

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3. IRIS DPO-133 多功能雙面電烤盤

IRIS OHYAMA品牌除了有經營生活用品以外,還是展開日本有名的家電品廠商。產品也相當有人氣!搭配三種烤盤,平面、蜂巢燒烤、章魚燒烤盤,煎蛋鬆餅、烤肉、章魚燒都沒問題。

這台外型很像是鬆餅機,可以對內折疊起來不佔空間,而且兩側就可以同時料理兩道菜,雙面還可分別調節溫度,不用擔心食物冷掉,也方便攜帶出門,外觀也偏向簡約文青風格,價格相對親民,適合想出外旅遊、露營的使用者入手,

IRIS DPO-133 多功能雙面電烤盤

IRIS DPO-133 多功能雙面電烤盤

●雙面烤盤,獨立溫控設計
●溫度調節80°~250°,適用各式料理
●保溫功能讓美味不流失
●內附三種烤盤(平面、蜂巢燒烤、章魚燒)
●可拆卸,清洗簡單方便
●摺疊收納不佔空間
●把手設計,方便攜帶
●適用各式場合:家庭、外宿、聚會派對、露營

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4. recolte日本麗克特 2Way Grill Amet 雙面煎烤盤

recolte日本麗克特電烤盤,日本熱銷百萬台,主打在家就可以輕鬆享用燒烤,適合小家庭和單身族使用,還有兩種使用方式來變換料理模式,一種是雙面熱壓式燒烤,將食材放在電烤盤中間加熱,再用電烤盤上下夾住食材,這時候就可輕鬆完成熱壓吐司、帕尼尼三明治等等,再加上recolte電烤盤有五階段卡榫設計,料再多的食材都能熱壓;另一種使用方式就是將麗克特電烤盤打開至180度後,就成為平煎式烤盤,兩面都可燒烤,能同時料理更多食材,也能保溫食材或是輕鬆完成大阪燒。

電烤盤有表面呈現線條撞凹凸的燒烤盤和平滑面的平煎盤,都可以組合搭配使用,更換烤盤也很輕鬆!燒烤時多餘的油脂也能集中流量集油盤,再加上烤盤和集油盤都可拆、可水洗,清潔更方便!recolte日本麗克特 Grand Melt 煎烤盤隨附日本料理研究家監製13道料理食譜,想吃美食不用想破頭!

recolte日本麗克特 2Way Grill Amet 雙面煎烤盤

recolte日本麗克特 2Way Grill Amet 雙面煎烤盤

●日本設計、簡約時尚,精緻小巧,適合小家庭和單身客層使用
●精緻小巧,簡單操作,自用送禮皆適宜
●一機兩役,享受兩種烹飪風格,高溫烘烤,保留食材鮮嫩多汁
●雙面熱壓式燒烤,上下烤盤將食材夾在中間高溫燒烤
●平煎式燒烤,可打開至180度變成平面電烤盤
●厚切牛排也能輕鬆完成,美味多汁!
●五階段卡榫設計,可燒烤多種厚度食材
●熱壓式燒烤輕鬆製作帕尼尼三明治
●隨附燒烤盤、平煎盤
●燒烤盤凹圖面設計,可減少食材多餘油脂
●隨附集油盤,搭配燒烤盤使用可將多餘油脂瀝出
●高溫、低溫兩種溫度模式選擇
●人體工學握把,方便拿取攜帶,各式聚會、野餐首選!
●隨附日本料理研究家監製13道料理食譜

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5. ZOJIRUSHI 象印 分離式鐵板燒烤組 EA-FAF10

ZOJIRUSHI 象印 分離式鐵板燒烤組 EA-FAF10 主打深度4cm的深型電烤盤,免換烤盤就可完成燒烤和燉煮的料理,應用範圍廣泛。象印電烤盤採用堅固耐用性高的鈦陶瓷塗層遠紅外線烤盤,金屬鏟子也能用 (但勿使用尖銳的金屬鏟),烤盤表面採鑽石波紋加工,不易沾附油脂及沾黏。還有正確組裝才通電的安全設計,使用起來更安心!

ZOJIRUSHI 象印 分離式鐵板燒烤組 EA-FAF10

ZOJIRUSHI 象印 分離式鐵板燒烤組 EA-FAF10

●深度4cm烤盤,燒烤燉煮皆適用
●鑽石波紋加工,不易沾附油脂及沾黏
●溫度調節器收納盒,也是食譜書架
●鈦陶瓷塗層遠紅外線烤盤,堅固耐用
●手不易直接接觸「本體保護盤」

點我看價格

電烤盤評價,電烤盤好用嗎?

如果你問我電烤盤究竟好不好用?小編覺得家裡若有電烤盤真的方便許多,比起傳統式用炭火來得快速又便利,若在家聚會時也相當適合拿出來一起共享料理,真是家庭主婦的料理好幫手,只要懂得正確清洗且拆卸烤盤,就可以延長電烤盤的壽命。希望以上的挑選電烤盤重點秘訣有幫助到你,看看自己的需求與使用習慣選擇最適合的電烤盤,一起煮出健康美味的料理囉!想看電烤盤開箱,可參考這篇文章「開箱AWSON多功能分離式電烤盤NBP-31 五段火力、大面積烤盤,煎炒料理超方便!

電烤盤屬多功能料理鍋的一種,跟現在也很熱門的電火鍋是同類型的產品,如果你是一年四季都熱愛吃火鍋的人,一定會對電火鍋有興趣,想知道如何挑選電火鍋,可參考這篇文章「電火鍋好用嗎?電火鍋推薦與挑選指南,煎煮炒炸一鍋搞定

電烤盤常見問題Q&A

烤盤燒焦怎麼清潔?

烤盤燒焦切勿使用鋼刷刷洗,只要倒入熱水浸泡一段時間,再用柔軟海綿沾取中性洗碗精清洗即可。

電烤盤會產生很多油煙嗎?

產生油煙的量主要受食材與料理方式影響,如果食材本身多油的話,像是煎或烤比較肥的肉等等或者高溫油與水結合時,產生的油煙就會比較多。由於每個人可以接受油煙的程度不盡相同。如果擔心油煙的話,可以挑選有濾網、風扇的電烤盤,同時在使用電烤盤時也多留意家中的通風狀況。

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小羽
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