飛利浦萬用鍋如何挑選？Philips 飛利浦金小萬、紅小萬、黑小萬比較

做菜是件費心的事情，尤其是煲湯或燉滷料理又更需要花時間在廚房裡監控、等待、控制火侯，這對於忙碌的家庭主婦、工作家庭兩頭燒的職業婦女、呵護家人的新好男人們來說，想要在家自己煮，讓家人都吃得健康就變成一件困難的事情。現代人生活忙碌，事事講求效率，而這也就是近年來萬用鍋盛行的原因，萬用鍋讓做菜變得很簡單又有效率，只要會放食材，人人都能成為大廚，做出好料理！

目前市面上的萬用鍋品牌很多，像是Panasonic國際牌、TIGER虎牌、ZOJIRUSHI象印和Philips 飛利浦等等都有推出萬用鍋、壓力鍋，其中以Philips 飛利浦萬用鍋—金小萬、紅小萬、黑小萬在論壇mobile01、dcard、PTT上最受大家熱議，常有網友提問金小萬、紅小萬差異、想知道紅小萬、黑小萬有什麼不同？金小萬、紅小萬、黑小萬該如何挑選？金小萬、紅小萬、黑小萬優缺點？在這篇文章裡，小編會一一為大家解答！

內容目錄 隱藏

I. 一秒變身星級大廚！不能錯過的廚房家電推薦與開箱快速攻略

II. 萬用鍋原理

III. 飛利浦萬用鍋介紹

IV. 飛利浦萬用鍋金小萬、紅小萬、黑小萬比較

V. 金小萬、紅小萬、黑小萬哪一款比較好？

VI. 其他品牌萬用鍋、壓力鍋推薦

萬用鍋選飛利浦？飛利浦金小萬、紅小萬、黑小萬智慧萬用鍋比一比 — ▲Philips 智慧萬用鍋（圖片來源：piconweb）▲

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萬用鍋原理

上班族下班還要守爐煲湯？2025年萬用鍋潮流正解決這痛點！一鍵啟動高壓蒸煮，30分鐘上桌營養湯，飛利浦金小萬領軍，PTT/Dcard熱議新黑小萬洩壓更快，適合3-6人家庭輕鬆入廚。先帶你了解萬用鍋原理：

萬用鍋原理

什麼是萬用鍋？萬用鍋怎麼運作？

萬用鍋借高壓抬升沸點至120°C，縮短燉煮至傳統1/3時間，融合IH均熱與壓力科技，勝過舊壓力鍋僅限湯粥，能無水煎炒蒸全搞定。

萬用鍋其實和壓力鍋原理很類似，透過壓力提高水的沸點，保持長時間的高溫燉煮，節省料理時間，很適合拿來燉煮食材。萬用鍋可算是結合了電子鍋和壓力鍋的優點，讓烹調食物的時間縮短、更入味，同時透過電腦精確地控制火力和壓力。

萬用鍋優點

萬用鍋的優點與強項在於「燉煮」，對於想要燉煮食物，但覺得長時間顧爐火很不方便，萬用鍋則是一個很方便廚房小家電，尤其萬用鍋除了能燉煮食物外，還兼具「蒸、燉、煮、炒、煎」等多種烹調功能，可以一機多用，不用準備一堆鍋具，就能烹調出各種料理。

萬用鍋還有一個最讓多數人讚譽有加的優點就是無油煙，以往傳統的做菜方式，易讓環境與全身都是油煙味，但萬用鍋在烹煮時，幾乎零油煙，很適合在外租屋、沒有廚房的小套房或宿舍使用。

萬用鍋和壓力鍋有什麼不同？

萬用鍋比壓力鍋更進化的地方，在於烹調方式。壓力鍋需要藉由水來熟成食物，所以能夠烹煮的料理，僅限於湯類、粥類、燉煮等等，而萬用鍋卻可以利用「食物中的水份」，透過高溫蒸汽來完成烹調，當然也可以做出更多元的料理。

飛利浦萬用鍋介紹

目前市面上的智慧萬用鍋品牌越來越多，其中最多人推薦的品牌，就屬 Philips 飛利浦了！因為飛利浦智慧萬用鍋有多種款式，消費者可以根據自己的需求選擇，而且飛利浦在智慧萬用鍋的製作技術不斷的推陳出新獨特的技術，讓飛利浦智慧萬用鍋烹調出的料理能更營養美味。對於廚藝不高，追求健康美味的消費者，飛利浦常會是第一選擇，也因此擁有非常多忠實的支持者。

金小萬、紅小萬和黑小萬，都是飛利浦萬用鍋中，非常受歡迎的熱門機種，這三個機種，在安全、烹調功能及清潔上，有許多共同的特點：

安全：安全問題是挑選萬用鍋很重要的一個指標，這三款的萬用鍋都有「18道安全保護裝置」、「兒童安全鎖裝置」，提供全方位的防護措施，不論是防燙、鍋內壓力過大會自動洩壓、鍋內有壓力無法開蓋，或是防乾燒、電壓異常自動斷電等安全防護，讓使用者可以放心地烹調使用。
烹調：都有「19項智慧烹調模式」讓料理更為多元。能夠「中途加料」的功能，在烹調過程中，可以隨著食材的料理時間，調整放入的時間，食材口感一定會更有層次。而「收汁入味」則會讓食材吸收湯汁精華，更加美味。
清潔：內建「蒸氣清潔」功能，在烹調完畢後，能有效清潔滅菌，減少髒汙累積。

飛利浦萬用鍋金小萬、紅小萬、黑小萬比較

紅小萬和黑小萬，在規格及功能上是完全相同的機種，唯一的差別僅在於顏色的不同。

金小萬、紅小萬、黑小萬有什麼不同？

產品	金小萬	紅小萬	黑小萬
型號	HD2195	HD2143	HD2141
顏色	尊爵金	都會紅	鈦灰黑
自動烹調	智慧型19項	智慧型19項	智慧型19項
獨特技術	雙重脈衝科技	雙重溫控科技	雙重溫控科技
特色功能	中途加料收汁入味蒸氣清潔	中途加料收汁入味蒸氣清潔	中途加料收汁入味蒸氣清潔
壓力值設定	可調式智慧壓力值	可調式智慧壓力值	可調式智慧壓力值
無水烹調	5項	7項	7項
其他烹調功能	健康煮細火慢燉再加熱	再加熱	再加熱
數位顯示面板	V	V	V
介面設計	隱藏式觸控感應面板	觸控感應面板	觸控感應面板
預約及保溫	V	V	V
高效節能裝置	V	V	V
鍋蓋設計	可防燙	可防燙	可防燙
安全保護裝置	18道	18道	18道
兒童安全鎖裝置	V	V	V
可拆洗內蓋	V	V	V
內鍋	高聚熱防燙火紋鍋	不沾內鍋	不沾內鍋
容量	5L	5L	5L
適合人數	3～6人	3～6人	3～6人
消耗功率	1250W	900W	900W
熱效率值	76%	76%	76%
能源效率等級	4級	4級	4級

▲金小萬、紅小萬、黑小萬規格比較▲
以上規格僅供參考，正確內容請以品牌官網公告為準

雙重脈衝科技及雙重溫控科技說明

金小萬是目前飛利浦萬用鍋中，最高階的機種，相對紅小萬和黑小萬，在烹調的功能上面，更有「雙重脈衝科技」、「iSpiral智旋IH加熱科技」及「防燙火紋鍋」幾項獨特的創新技術。其中的雙重脈衝科技，不同於雙重溫控科技，能夠讓食材釋放更多營養，料理更加美味。

而「iSpiral智旋IH加熱科技」及「防燙火紋鍋」2個獨有的特點，透過智旋IH的大火力與專利的火紋內鍋，兩者形成的熱渦流，不但能夠提升加熱的效率，更能均勻加熱食材。其中火紋鍋更有貼心的防燙手把，取出內鍋時更安全方便。

獨特技術	雙重脈衝科技	雙重溫控科技
說明	脈衝高壓從食材萃取更多營養脈衝微壓震動持續攪拌滾動湯汁讓食材像做過SPA一樣	頂部、底部雙重溫控食物均勻受熱調節溫度及壓力讓食材釋放原汁原味
產品	金小萬	紅小萬/黑小萬

▲雙重脈衝科技及雙重溫控科技說明▲

Philips 飛利浦金小萬、紅小萬、黑小萬優缺點

儘管飛利浦萬用鍋真的很「萬用」，但也有一些美中不足的地方，小編整理出網友在網路上分享關於Philips 飛利浦金小萬、紅小萬、黑小萬優缺點如下，提供給大家在選購Philips 飛利浦萬用鍋前的參考：

烹調時間並不短：使用紅小萬和黑小萬萬用鍋的加壓功能烹調，比如燉湯，烹調前需要加熱及起壓時間，烹調後仍需要一段時間自動洩壓，因此整體而言，烹調所花費的時間並不短，除非手動洩壓可以縮短時間，但卻容易因為蒸氣造成噴濺而有安全上的疑慮。
上蓋膠條會殘留食材味道：雖然Philips 飛利浦萬用鍋的上蓋可以拆卸下來清洗，但根據網友使用過的經驗分享，烹調味道較重的料理後，仍容易有食材的味道殘留在金小萬、紅小萬、黑小萬上蓋的膠條上，不易以一般清洗方式去味，建議可以針對味道輕重，分別使用不同膠條，這樣味道比較不會混雜在料理中。
水會噴出：有蠻多網友在使用Philips 飛利浦萬用鍋時發現，在洩壓時，如果壓力閥沒有對準，就很有可能會有水從噴氣孔噴濺出來，甚至連水帶料噴得到處都是，使得後續清潔變得很麻煩，因此在拆卸清洗金小萬、紅小萬、黑小萬任一款Philips 飛利浦萬用鍋後，得小心將壓力閥安裝完全，就可以減少這樣的情形發生。

Philips飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋 (金小萬) HD2195

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金小萬、紅小萬、黑小萬哪一款比較好？

小編覺得金小萬、紅小萬、黑小萬這三款Philips 飛利浦萬用鍋都是十分實用而且值得入手的萬用鍋，挑選時的確容易讓人很難抉擇。金小萬是目前飛利浦萬用鍋中，最高階的機種，搭載最新的獨特烹調技術，火力也比較強，和紅小萬、黑小萬相比，料理能更營養美味，沒什麼廚藝就可以燉出好喝的湯，但相對金小萬價格就比紅小萬、黑小萬較高。

紅小萬和黑小萬這兩款飛利浦萬用鍋在功能上差異不大，僅有顏色上的不同。而紅小萬和黑小萬在烹調功能上雖然沒有像金小萬獨特的烹調技術，但也同樣可以煮出原汁原味的美味料理，好處是紅小萬和黑小萬價格上相對比較親民。

至於金小萬、紅小萬、黑小萬哪一款比較好？大家可以從烹調的獨特技術是不是必要來做為選購Philips 飛利浦萬用鍋的優先考量。其次，紅小萬、黑小萬之間的抉擇就在於顏色的喜好囉！