近年來大家越來越重視食安問題，實用的健康廚房家電就變成大家挑選的重點。從2019年火紅到今年的健康廚房家電就非氣炸鍋莫屬，不僅操作簡單且主打無油烹煮，短時間就造成媽媽圈瘋狂討論的話題商品。那麼到底甚麼是氣炸鍋？該怎麼挑選 氣炸鍋 ？氣炸鍋又有哪些優缺點呢？在這篇文章裡，小編都會一 一為大家介紹，一起往下瞧瞧吧！
氣炸鍋原理是什麼？
其實氣炸鍋並不像大家所想的是用油去「炸」，其實是和旋風烤箱類似，用熱風去「烤」，藉由熱空氣在食物週遭循環，使食物快速均勻受熱，鎖住內部水分，產生類似油炸的口感，所以氣炸鍋煮出來食物其實比較介於烤箱與油炸之間。
使用氣炸鍋不僅大幅減少製作過程需使用的油，又能產生類似油炸但較為健康的食物，滿足口腹之慾，也難怪成為現在討論度最高的廚房小家電。
但要注意，氣炸雖然比油炸相對健康，但是還是不建議經常食用或是直接取代掉所有料理法，因為經過高溫烹煮的食物，還是有產生致癌的疑慮。
氣炸鍋優點與缺點
既然氣炸鍋原理和旋風烤箱類似，那麼如果預算或家中空間有限只能擇一，各自優缺點又是甚麼呢？
| 氣炸鍋 | 烤箱 | ||
| 優點 | 缺點 | 優點 | 缺點 |
| 操作簡單 | 溫度過高易燒焦 | 油煙較少 | 需預熱&烹飪時間長 |
| 烹飪時間短 | 較易產生油煙 | 容量較大 | 較占空間 |
| 不占空間 | 容量較小 | 用途較廣 | 較難清洗 |
| 較易清洗 | 價格較貴 | 價格較低 | |
誰適合買氣炸鍋？
1. 單身獨居的租屋族
單身獨居、一個人生活的人對於吃飯的要求大部分應該都是簡單快速就好，而氣炸鍋操作簡易、加熱快、加上少油煙等等優點，對單身獨居的租屋族來說是一大福音，因為像是個人套房通常沒有足夠的廚房空間可使用，因此選購氣炸鍋就可以避免煮到滿屋子油煙、也可避免多數租屋處禁止用明火烹煮的限制，一個人住也能輕鬆享受DIY料理的樂趣。
2. 講究低油健康的人
過去幾年食安問題頻傳，也讓現代人開始講究健康、追求低油低鹽料理，氣炸鍋不僅能大幅減少製作過程中所需使用的油，又能產生類似油炸口感，很適合愛吃油炸食物、但也想追求健康的族群滿足口腹之慾！
3. 想要為家人快速烹煮三餐、追求烹飪效率的人
職業婦女、家庭主婦們工作與家事繁忙，當家人下班下課陸續回到家中，能快速有效率地準備一餐美味的料理是很重要的一件事，因為媽媽們也需要趕快好好休息。氣炸鍋可以同時料理多道菜，免顧爐火，因此氣炸鍋堪稱是強大的廚房神隊友。讓媽媽們免除讓家人們總是外食或吃冷凍食品的罪惡感，藉由氣炸鍋的操作簡便、少油且快速烹煮的特色，讓媽媽們在沒有太多負擔下，也能為家人準備一頓健康料理！另外也因為氣炸鍋操作簡便，爸爸和孩子們也可以輕鬆當媽媽的好幫手~
挑選氣炸鍋的4大重點
市面上氣炸鍋品牌百百種，該怎麼選擇最適合自己的氣炸鍋呢？小編認為有以下4大氣炸鍋挑選重點：
1. 容量大小
容量大小與使用需求和人數有關，如果擺放空間夠，且希望料理多元，建議以大容量較為實用。
如家庭為4人以上，建議以大容量4L以上為主。
如果為單人或2人小家庭，基本2.6L~3.8L應該就可滿足。
2. 氣炸鍋內鍋材質、是否可拆解清洗
目前氣炸鍋內鍋大多為不沾塗層，但有些品牌特別強調為陶瓷塗層，不但強調導熱之外也比較不會有掉漆問題。使用上若在意塗層問題，建議可挑選陶瓷塗層的氣炸鍋。
另外，內鍋是否可拆解？炸網格子大小，都會影響氣炸鍋清洗問題，這都是要考慮的重點。
3. 安全認證與保固
因為料理溫度大多為180度以上，所以氣炸鍋內鍋和零件材質就很重要，不會因為長時間接觸高溫就變質。
另外，很多人會去直接從大陸訂購寄回台灣，但這須留意電檢及電壓問題，建議還是購買通過台灣商檢認證且有台灣保固的機型會比較有保障。
4. 氣炸鍋附加功能與配件
除了以上3點，也可參考各品牌有無附贈配件或其他附加功能，例如：液晶顯示面板、智能菜單….等等，以評估這些附加配件是否符合自己需求。
氣炸鍋推薦
選購一台適合自己的氣炸鍋，基本上可從容量、內鍋材質、安全認證與保固、附加配件與功能4大重點來判斷，但氣炸鍋雖然為主打減油健康電器，但因為使用太方便，造成飲食過量，反而容易攝取更多的油脂。讓原本強調無油料理、健康廚電的氣炸鍋卻失了本意，所以提醒大家，還是要適量飲食唷！想看更多氣炸鍋優惠，請點我立即前往，此外小編也為大家找到以下三款目前最熱銷的氣炸鍋推薦，麗克特美型日本氣炸鍋、Karalla氣炸鍋、品夏氣炸鍋！快看看是否符合你的需求吧！
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●5公升炸籃，附可拆式把手。炸籃仿鰓式風道切口，增進熱風對流。
●氣炸烘烤功能60分鐘時間設定，乾果功能最長8小時設定。
●電子式溫控，氣炸烘烤功能50~220℃可調溫度範圍，乾果功能50~70℃溫度設定。
氣炸鍋常見問題Q&A
氣炸鍋真的好用嗎？
對於愛吃炸物，又怕不健康的人來說，使用氣炸鍋的確是可以減少攝取過多的油脂，也能避免吃到黑心油的疑慮。但也因為氣炸鍋「使用方便」、「料理快速」、「清潔容易」等特點，反而讓多數人因此食用了過量的炸物，這樣就失去了「減油健康」的原意。所以氣炸鍋好不好用？氣炸鍋有哪些優缺點？還是要從使用者的生活模式與烹飪習慣來判斷才不失其公平性喔！
氣炸鍋清洗及保養方式？
氣炸鍋使用完畢後，拔掉電源插頭，取出炸鍋及炸網，待冷卻後，加入中性清潔劑並用「軟性海綿」刷洗，再用清水沖乾淨即可。若是炸鍋及炸網留有頑垢的話，清洗前，先在炸鍋中加入熱水浸泡約10 分鐘，就會比較容易清洗乾淨囉。洗淨後的炸鍋及炸網，務必擦乾後，放置通風處，以保持鍋身乾燥，以延長氣炸鍋使用壽命。
氣炸鍋怎麼會冒白煙？
因為氣炸鍋的加熱管上留有油漬，導致氣炸鍋加熱時冒白煙。建議使用前先將加熱管上的油漬清潔乾淨，將食材裝八分滿就好，以避免食材接觸到加熱管，並於使用完畢後立即清潔，冒白煙的問題應該就不會再發生了
作者：安娜、菜蔡子
發布日期：2019/12/05、最後更新日期：2021/07/05
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