電烤盤最近在PTT、mobile01、dcard和各大論壇都超熱門！電烤盤體積小巧，不管是收納或攜帶出門露營、旅遊也超方便！烤盤還可以隨著料理方式不同，自由更換，最棒的是可以不用在戶外吹風還辛苦升火，在家就可以一邊吹冷氣、一邊追劇邊烤肉，真是人生一大享受！
電烤盤顧名思義就是插電以後即可使用，有別以往的傳統炭火方式，非常響應環保且具健康意識，目前市面上的電烤盤功能多元除了基本烤肉以外，炒麵、炒飯、炒菜、DIY章魚燒等料理都難不倒！電烤盤價格約落在$3,000-5,000左右，是一款非常好入手的廚房小家電。適合外宿族們，沒有足夠廚房空間的人和懶人族們在家吃飯的料理小幫手哦！在這篇文章裡，小羽會跟大家分享電烤盤好用嗎？教大家如何挑選電烤盤？如何清潔電烤盤？最後還精選5款美型電烤盤推薦，千萬不要錯過！
目錄
- 電烤盤是什麼？
- 電烤盤 4大挑選重點
- 電烤盤的加熱方式
- 電烤盤的形狀
- 電烤盤材質
- 是否容易清潔？
- 電烤盤使用注意事項 與 清潔秘訣
- 電烤盤推薦
- 電烤盤評價
電烤盤是什麼？
電烤盤主要採用電能將鐵製的烤盤進行加熱，以便可以快速烤煎食物，為現代人省去許多傳統升火烤肉的時間，不使用明火的特點更適合宿舍或租屋處的小廚房。
電烤盤與其他常見廚房料理電器類的加熱概念相似，皆是利用電能轉化為熱能來操作。電烤盤的配件，大致上有烤盤、電源線、電熱管、溫度調節桿等等。而現在市面上的電烤盤，為了提供多元的料理方式，烤盤會有不同的造型，例如常見的平面式烤盤、適合煎牛排的波紋式烤盤、還有超可愛又必備的挖洞式章魚燒烤盤等。有部分的電烤盤品牌，會另外推出其他烹調料理的配件，例如玻璃蓋、蒸用隔層、鍋物盤等。
因此電烤盤在近幾年受許多家庭主婦、年輕人的喜愛，甚至也是入厝贈送家電禮物的不錯選擇之一，畢竟電烤盤除了烤肉料理之外，論外型、多元烹調方式、價格等等都深受多數消費者與家庭主婦們的喜愛。
延伸閱讀
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電烤盤 4大挑選重點
1. 電烤盤的加熱方式
- 電熱式：這是目前最常見的類型之一，插電源就可直接使用，溫度調節的方式也非常容易上手，價格平均位於2,000元起，有多種品牌與型號可供選擇，也有體積小巧的款式，從收納到攜帶移動都十分方便！缺點是有些烤盤的熱源分布不均勻，食物會有烤焦的現象。選購電熱式電烤盤時可以多加留意烤盤底下的加熱器的導熱效果。
- IH電磁式：此類型電烤盤輸出功率強，主推有更細緻的溫度調節功能，讓使用者可以隨著食材與料理的不同，適時調整火候，還能降至適當溫度以保溫食物。此外，某些IH電烤盤還可當 IH爐使用，搭配 IH爐對應鍋具，就可以輕鬆進行烹飪，不會僅侷限在鐵板料理上，可讓你嘗試更多元的料理。
不過 IH電磁式電烤盤的缺點在於價格較高，但IH電磁式電烤盤表面平滑、構造及操作也簡單，清潔和收納非常方便。部分品牌的電烤盤還會採用鐵氟龍或陶瓷等不沾塗層表面，讓食材所產生的油汙和焦漬不易沾留，更便於使用者清洗與維護。
- 卡式瓦斯爐式：卡式瓦斯爐式烤盤的優點就是即便沒有插座，也可以享受烹飪的樂趣。原理是用明火直接加熱，鐵板的升溫效果快，烹調出來的食物也很美味。另外，部分品牌的卡式瓦斯爐式烤盤還可以將鐵板單獨拆下，直接將鐵板拿到家用瓦斯爐上加熱，不過不是所有可以拿下來的烤盤都能放在瓦斯爐上使用，建議有此需求的人，選購前須留意是否有使用上的限制。
缺點是若在郊外難免會有突然瓦斯用完，且食物還正在料理中的慘境，所以購買這類型電烤盤的人，出門前最好可以多準備瓦斯罐作備用。
- 紅外線式：這種電烤盤較少見，最大優點是加溫效率比前面介紹的電烤盤類型還要優秀，預熱時間短，還能利用紅外線就有直火加熱的效果，且熱傳導效率也高，可以快速加熱食材。而市面上有些烤盤會使用能釋放遠紅外線的原理來製作，例如在烤盤的表面加工有遠紅外線的塗層，料理的成品口感就截然不同了！但紅外線式電烤盤單價當然相對高囉！想挑戰料裡層次更豐富的人可以嘗試入手這類電烤盤。
2. 電烤盤的形狀
- 長方形：長方形的烤盤可以同時料理更多的食材，若人數較多，還能同時間多食材一起調理。不過要特別注意是否適合放置於家中餐桌，建議以家裡使用空間、可放置的空間為主。
- 圓形：圓形烤盤大多以小家庭使用居多，優點是可以額外當作湯鍋使用，例如火鍋、關東煮等料理。大部分圓形烤盤的熱源散佈情形比方形款式均勻許多，較不容易出現熟度不一或是烤焦的情形發生。
除了烤盤形狀要注意之外，烤盤深淺度也要納入考量，烤盤太淺的話油會亂噴，所以建議挑選深度較深的烤盤或選購有上蓋的電烤盤是最好的了。
3. 電烤盤材質
電烤盤材質通常都是使用具不沾效果的鐵氟龍塗層，這時就要使用矽膠材質的烹飪工具，否則容易刮壞塗層。不喜歡不沾鍋塗層的話，小編建議可以考慮選購不鏽鋼、高級合金。
4. 是否容易清潔？
電烤盤是免不了料理時所產生的油煙，因此建議家裡料理空間不夠通風的話，可以選擇少油煙、或是有添加排油設計的電烤盤，以免油四處噴濺，難以清潔造成使用上的困擾。電烤盤清潔的方便性與否，絕對是在選購電烤盤時需多留意的地方，烤盤是否能拆下清洗等等，若機體全身可以沾水清潔，油漬異味也不會卡在機體上造成使用困擾了。
電烤盤使用注意事項 與 清潔秘訣
在使用電烤盤時和使用後保養應注意以下幾個方面：
- 第一次使用電烤盤前，要先把標貼撕去，用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作為保養，最後再清潔後即可使用。
- 在使用電烤盤時，建議使用耐熱尼龍，塑料或者木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具會損害電烤爐表面，以免電烤盤壽命縮短。
- 電烤爐傳熱均勻，使用時用中至小火便可烹調出美味的食物，如果使用大火時，烤盤上一定要有食物或者水，切忌空烤。
- 使用完需等待烤盤的溫度降下來，再用清水洗滌，不能馬上用冷水清洗。遇上難清理的污漬，可以用熱水加上洗潔精，並使用海綿清洗，切忌用粗糙的砂布去清理。
另外，又要如何避免污漬留在電烤盤上？產生汙漬的兩個原因：
- 長期使用大火，這些污漬不能除去，但是並不會影響電烤爐的不粘效果
- 殘餘的食物和油脂的日月累積。這些其實不是真正的汙漬，是有方法可清理的。建議使用熱水加上洗滌劑，加上海綿徹底洗乾淨即可。
電烤盤推薦
1. 日本BRUNO 嚕嚕米Moomin聯名款多功能電烤盤
電烤盤界超知名的Bruno多功能電烤盤，近期推出的嚕嚕米限量聯名款實在萌翻天！Bruno深受許多年輕人的喜愛，網路上知名的網紅、部落客也紛紛開箱此款商品，最受歡迎的莫過於外型時尚又簡約，且超多顏色供你選擇，清潔便利度更是數一數二！
烤盤的配件十分多元，除了最基本的平板料理盤、章魚燒烤盤，還搭配煮火鍋或關東煮的料理深鍋、煎鬆餅小點心必備的圓圓六格式料理盤等，想要變出什麼料理都沒問題！
日本BRUNO 電烤盤在網路和論壇上的聲量很高，只要搜尋電烤盤推薦，一定會看到這個款式的蹤影。外型時尚簡約，還有提供多種顏色可以選擇。有多種烤盤可以搭配使用，想要變出什麼樣的料理都沒問題。另外提供透明蒸隔層可以自行加購，還有多段式溫控可調整，底部有散熱孔，無須擔心機體過熱問題，日常煎煮絕對夠用！
日本 BRUNO BOE021嚕嚕米Moomin聯名款多功能電烤盤
●不沾黏烤盤材質
●5段火力，最高溫度250度
●尺寸精巧 約 A4 大小
●附六格式料理盤
2. Solac SSG-019W多功能無煙烤盤 電烤盤 歐洲百年品牌
Solac多功能無煙烤盤是歐洲百年品牌，主打自帶抽油煙機、循環抽風。Solac電烤盤兩旁的防燙提手，方便移動，可分拆式不沾烤盤，能快速清洗。電烤盤中內建循環抽風扇能有效快速抽吸油煙，下方抽屜式接水盒容納油煙沉降讓清潔更方便。白色機身很討喜，適合搭配北歐風、簡約風、無印風的裝潢風格，也特別推薦給在意油煙並且想以清潔方便為主的人，建議可考慮 Solac多功能無煙烤盤。看更多Solac美型小家電。
Solac SSG-019W多功能無煙烤盤 電烤盤 歐洲百年品牌
●無煙燒烤，減油健康，操做簡單，精準控溫。
●可分拆式不沾烤盤快速清洗。
●可視化玻璃蓋，高效煎烤防濺油。
●循環抽風，快速抽吸油煙。
●抽屜式接水盒，容納油煙沉降清潔方便。
●防燙提手，提握舒適方便移動。
●防滑膠墊降噪平穩。
●收納方便，不佔空間
3. IRIS DPO-133 多功能雙面電烤盤
IRIS OHYAMA品牌除了有經營生活用品以外，還是展開日本有名的家電品廠商。產品也相當有人氣！搭配三種烤盤，平面、蜂巢燒烤、章魚燒烤盤，煎蛋鬆餅、烤肉、章魚燒都沒問題。
這台外型很像是鬆餅機，可以對內折疊起來不佔空間，而且兩側就可以同時料理兩道菜，雙面還可分別調節溫度，不用擔心食物冷掉，也方便攜帶出門，外觀也偏向簡約文青風格，價格相對親民，適合想出外旅遊、露營的使用者入手，
IRIS DPO-133 多功能雙面電烤盤
●雙面烤盤，獨立溫控設計
●溫度調節80°~250°，適用各式料理
●保溫功能讓美味不流失
●內附三種烤盤(平面、蜂巢燒烤、章魚燒)
●可拆卸，清洗簡單方便
●摺疊收納不佔空間
●把手設計，方便攜帶
●適用各式場合：家庭、外宿、聚會派對、露營
4. recolte日本麗克特 2Way Grill Amet 雙面煎烤盤
recolte日本麗克特電烤盤，日本熱銷百萬台，主打在家就可以輕鬆享用燒烤，適合小家庭和單身族使用，還有兩種使用方式來變換料理模式，一種是雙面熱壓式燒烤，將食材放在電烤盤中間加熱，再用電烤盤上下夾住食材，這時候就可輕鬆完成熱壓吐司、帕尼尼三明治等等，再加上recolte電烤盤有五階段卡榫設計，料再多的食材都能熱壓；另一種使用方式就是將麗克特電烤盤打開至180度後，就成為平煎式烤盤，兩面都可燒烤，能同時料理更多食材，也能保溫食材或是輕鬆完成大阪燒。
電烤盤有表面呈現線條撞凹凸的燒烤盤和平滑面的平煎盤，都可以組合搭配使用，更換烤盤也很輕鬆！燒烤時多餘的油脂也能集中流量集油盤，再加上烤盤和集油盤都可拆、可水洗，清潔更方便！recolte日本麗克特 Grand Melt 煎烤盤隨附日本料理研究家監製13道料理食譜，想吃美食不用想破頭！
recolte日本麗克特 2Way Grill Amet 雙面煎烤盤
●日本設計、簡約時尚，精緻小巧，適合小家庭和單身客層使用
●精緻小巧，簡單操作，自用送禮皆適宜
●一機兩役，享受兩種烹飪風格，高溫烘烤，保留食材鮮嫩多汁
●雙面熱壓式燒烤，上下烤盤將食材夾在中間高溫燒烤
●平煎式燒烤，可打開至180度變成平面電烤盤
●厚切牛排也能輕鬆完成，美味多汁!
●五階段卡榫設計，可燒烤多種厚度食材
●熱壓式燒烤輕鬆製作帕尼尼三明治
●隨附燒烤盤、平煎盤
●燒烤盤凹圖面設計，可減少食材多餘油脂
●隨附集油盤，搭配燒烤盤使用可將多餘油脂瀝出
●高溫、低溫兩種溫度模式選擇
●人體工學握把，方便拿取攜帶，各式聚會、野餐首選!
●隨附日本料理研究家監製13道料理食譜
5. ZOJIRUSHI 象印 分離式鐵板燒烤組 EA-FAF10
ZOJIRUSHI 象印 分離式鐵板燒烤組 EA-FAF10 主打深度4cm的深型電烤盤，免換烤盤就可完成燒烤和燉煮的料理，應用範圍廣泛。象印電烤盤採用堅固耐用性高的鈦陶瓷塗層遠紅外線烤盤，金屬鏟子也能用 (但勿使用尖銳的金屬鏟)，烤盤表面採鑽石波紋加工，不易沾附油脂及沾黏。還有正確組裝才通電的安全設計，使用起來更安心！
ZOJIRUSHI 象印 分離式鐵板燒烤組 EA-FAF10
●深度4cm烤盤，燒烤燉煮皆適用
●鑽石波紋加工，不易沾附油脂及沾黏
●溫度調節器收納盒，也是食譜書架
●鈦陶瓷塗層遠紅外線烤盤，堅固耐用
●手不易直接接觸「本體保護盤」
電烤盤評價，電烤盤好用嗎？
如果你問我電烤盤究竟好不好用？小編覺得家裡若有電烤盤真的方便許多，比起傳統式用炭火來得快速又便利，若在家聚會時也相當適合拿出來一起共享料理，真是家庭主婦的料理好幫手，只要懂得正確清洗且拆卸烤盤，就可以延長電烤盤的壽命。希望以上的挑選電烤盤重點秘訣有幫助到你，看看自己的需求與使用習慣選擇最適合的電烤盤，一起煮出健康美味的料理囉！想看電烤盤開箱，可參考這篇文章「開箱AWSON多功能分離式電烤盤NBP-31 五段火力、大面積烤盤，煎炒料理超方便！」
電烤盤屬多功能料理鍋的一種，跟現在也很熱門的電火鍋是同類型的產品，如果你是一年四季都熱愛吃火鍋的人，一定會對電火鍋有興趣，想知道如何挑選電火鍋，可參考這篇文章「電火鍋好用嗎？電火鍋推薦與挑選指南，煎煮炒炸一鍋搞定」
電烤盤常見問題Q&A
烤盤燒焦怎麼清潔？
烤盤燒焦切勿使用鋼刷刷洗，只要倒入熱水浸泡一段時間，再用柔軟海綿沾取中性洗碗精清洗即可。
電烤盤會產生很多油煙嗎？
產生油煙的量主要受食材與料理方式影響，如果食材本身多油的話，像是煎或烤比較肥的肉等等或者高溫油與水結合時，產生的油煙就會比較多。由於每個人可以接受油煙的程度不盡相同。如果擔心油煙的話，可以挑選有濾網、風扇的電烤盤，同時在使用電烤盤時也多留意家中的通風狀況。
作者：小羽、編輯：菜蔡子
發布日期：2021/08/27、最後更新日期：2022/01/19
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